Sommellerie - Cave

Acquérir les techniques professionnelles d'organisation, de gestion, de conseil et de vente des vins et autres boissons alcoolisées pour :

- promouvoir et effectuer le service des boissons

- conseiller et servir les vins

- s'occuper de la gestion de la cave

Période d'intégration : Accueil, présentation des objectifs de formation, découverte de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours - 7 heures

Module 1 - 18 heures

Introduction et Préparation aux Métiers d'agent en sommellerie - Cave

Module 2 - 51 heures

Connaissance et achats des vins, bières et spiritueux

Module 3 - 48 heures

Gestion de l'espace client et vente en cave

Module 4 - 48 heures Service en restaurant

Module 5 - 42 heures

Anglais professionnel

Module 6 - 24 heures

Outils numériques et réseaux sociaux

Certifications connexes - 48 heures

SST/ Hygiène alimentaire en restauration commerciale (ex : HACCP)/ Permis d'exploitation

Bilan, régulation, évaluation du dispositif - 14 heures 

• Attestation des acquis

• Tous publics

-Savoir lire et écrire en français

- Avoir les compétences de bases en raisonnement logique

-Bonne présentation et sens du contact

12 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Cours collectifs

• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Parcours professionnalisant - Attestation de fin de formation et attestation d'acquis de compétences

Entretien sur rendez-vous.

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).

Test de positionnement sur rendez-vous.

Nous contacter pour s'inscrire à une réunion.

Accès personnes en situation de handicap

L'établissement répond aux exigences de l'accès aux personnes handicapés (rampes d'accès, ascenseur)

Restauration

Un restaurant scolaire et un snack sont accessibles dans l'établissement

Transport

En centre ville, proximité de la gare routière et de la garde SNCF ainsi que lignes d'arrêts de bus (Boulevard de Strasbourg, Place de la Liberté)

Formation délivrée par des professionnels.

Formation essentiellement pratique : ateliers, simulations, mises en situation professionnelle, accompagnement personnalisé, apports théoriques, démonstrations, questionnements, …

Taux de satisfaction : 100%