Sommelier Caviste

Acquérir les techniques professionnelles d'organisation, de gestion, de conseil et de vente des vins et autres boissons alcoolisées pour :

- promouvoir et effectuer le service des boissons

- conseiller et servir les vins

- s'occuper de la gestion de la cave

Période d'intégration : Accueil, présentation des objectifs de formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation

Module 1 - Achat : Inventaire de la cave et choix des boissons à acheter. Réception et contrôle des livraisons. Gestion des approvisionnements et du stock. Réalisation d'inventaires.

Module 2 - Gestion de la cave : Conception de la carte des vins et autres boissons. Organisation de la cave. Analyse des ventes pour procéder aux réapprovisionnements. Mise en place de la cave du jour. Actualisation de la carte et de la cave

Module 3 - Service : Prise de commande. Service des boissons. Transmission des informations aux autres membres de l'équipe de service en salle pour facturation. Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service,...)

Module 4 - Commercialisation et conseil / Accueil du client et présentation des produits: dégustation des boissons. Proposition de choix en fonction des mets consommés. Actions de promotion sur certains produits. Conseil à sa hiérarchie pour développer une offre commerciale adaptée.

Activités de recherche d'emploi

Période en entreprise

• Attestation des acquis

• Tous publics

Bonne représentation du métier

Goût de l'échange et du conseil

Bonne communication orale

Expérience en vente ou en restauration souhaitée

12 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Parcours personnalisé
• Cours collectifs

• Centre de ressources
• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Positionnement en amont de l'entrée en formation.
Equivalences et passerelles, nous consulter : accueil@greta-cfa-84.fr

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : examen des adaptations possibles (accueil, modalités de formation et de certification, modalités de compensation) : contact : referent.handicap@greta-cfa-84.fr

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

 Relevé de compétences 

Test de positionnement et entretien sur rendez-vous : accueil@greta-cfa-84.fr Se 

Participation à une information collective : se présenter avec un CV actualisé

Test de positionnement et entretien sur rendez-vous : accueil@greta-cfa-84.fr

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).

Lien de pré-inscription : cliquez ici 

 Nous contacter pour s'inscrire à une réunion
accueil@greta-cfa-84.fr 

Accès personnes en situation de handicap

Formation délivrée par des professionnels.

Formation essentiellement pratique : ateliers, simulations, mises en situation professionnelle, accompagnement personnalisé, apports théoriques, démonstrations, questionnements, …

• • Nombre d'apprenants * : 131
  • Taux de satisfaction * : 92%
    
    
  • Taux de réussite à l'examen * : 72%
    
    
  • Taux d'insertion en sortie de formation *: 77%
    
    
  • Taux de poursuite d'études * : 5%
    
    
  • Taux rupture * : 42%
    
    
  • Taux d'abandon * : 9%

  
  (Taux calculé sur les sortants de la filière)

  * Période de référence 01/09/2022 au 30/07/2023, calcul sur le nombre de réponses obtenues

• Débouchés : Commis sommelier- Sommelier-caviste -Chef sommelier / sommelière
  
  
• Suite de parcours : Mention complémentaire sommellerie
  
  
• Parcours Réussite :
  • Frédéric a effectué pendant sa formation un stage dans une entreprise avignonnaise. Suite à sa formation, il a intégré un poste de sommelier- caviste sur Orange.
    

• Valeur ajoutée :
  

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