Réentraînement au métier de Serveur en Restauration

• Se réapproprier les gestes et postures liés au métier "Serveur en restauration"
• Acquérir de la confiance en se réadaptant à la variété des tâches et des rythmes de travail,
• S'intégrer dans un travail d'équipe solidaire et hiérarchisé.
• Se préparer à la reprise d'activité dans le contexte de la Covid-19
• renforcer les compétences clés liées au métier "Serveur en restauration"
• • Attitude accueillante avec la clientèle, développement d'une bonne mémoire visuelle et auditive
  • Adresse physique et prudence lors du service, capacité à travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service, capacité à s'adapter et à réagir à tout incident ou dysfonctionnement.

- Ré-entraînement aux gestes techniques du métier de serveur en restauration

Mise en place de la salle, accueil, conseil et service du client:

• Rappel du vocabulaire technique de base, des différents postes, des techniques d'accueil, des différents supports commerciaux.
• Respect des règles de service et des primautés.
• Gestion des priorités dans l'organisation.
• Accueil, conseil client, en français et en anglais. Démarche commerciale.
• Transmission d'une commande en cuisine.
• Service des mets à l'assiette.
• Service tous types de boissons.
• Débarrassage rapide et correct.
  

Réalisation et vérification des opérations d'encaissement :

• Préparation/ vérification d'une note
• présentation de la note à table pour respecter les règles sanitaires
• Encaissement d'une note (tous types de moyens de paiement)

- Se préparer à la reprise d'activité dans le contexte de la Covid-19

• Compréhension et mise en application des protocoles sanitaires
• Gestion de la relation client (anticipation des comportements de la clientèle, communication apaisée, …)
• Mise en place des protocoles concernant l'organisation de l'établissement
  

- S'intégrer dans un travail d'équipe solidaire et hiérarchisé.

• Développer son savoir-être et ses qualités relationnelles(équipe, clients)
• Gérer son stress et s'organiser
• Reprendre confiance en soi 

- Organiser et mettre en œuvre une recherche d'emploi

• Attestation des acquis

• Tous publics

Aucun

12 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Parcours personnalisé
• Cours collectifs

• Plateaux techniques équipés
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Évaluations en cours de formation (ECF)

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Test de positionnement sur rendez-vous.

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).

Insertion dans l'emploi au poste de commis de cuisine.

Poursuite d'études aux niveaux CAP ou BAC PRO  Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

Accès personnes en situation de handicap

Transport

établissement situé en bordure de la voie rapide à proximité caserne des sapeurs pompiers (quartier bigot)

Qualité des professionnels formateurs

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