Hygiène alimentaire en établissement de restauration commerciale (Ex HACCP -Arrêté du 12 février 2024)

L'objectif de la formation Hygiène alimentaire en établissement de restauration commerciale est de permettre à des demandeurs d'emploi ou des salariés d'entreprise manipulant des produits alimentaires,  de connaître et de respecter les contraintes législatives sanitaires, et  les règles d'hygiène au regard du référentiel.

La maîtrise de ces procédures et techniques est  indispensable pour occuper des postes de travail dans les secteurs de la production, de la distribution  alimentaire , ou de la restauration.

Cette formation permet de mettre en place la formation destinée à des personnels d'entreprises de restauration commerciale pour qu'ils puissent acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client.

• Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client


• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale


• Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale


• Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale


• Connaître les aliments et risques pour le consommateur

• Maîtriser les dangers microbiologiques

• Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire


• Prévoir et assurer les mesures de vérification

• Habilitation

Durée totale maximale de 14 heures
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

• Tous publics

Aucun

12 personnes

Modalité d'enseignement

• Formation entièrement présentielle

Modalités pédagogiques

• Parcours personnalisé

Équipements

• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Épreuves en fin de formation (Évaluation ponctuelle)

Prix total T.T.C : 350.00 €
Prix horaire T.T.C : 25.00 €
Ce tarif est indicatif et non contractuel. Selon votre statut, cette formation peut-être entièrement financée. Nous contacter.

Test de positionnement sur rendez-vous.

Entretien sur rendez-vous.

La formation est accessible dans un délai compris entre 15 et 45 jours avant le démarrage de la formation selon les financeurs. Veuillez nous contacter.

Parcours de formation  ou insertion à l'initiative du titulaire

Accès personnes en situation de handicap

Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.
Le site dispose d'une entrée pour personne atteinte de handicap ou à mobilité réduite. Un interphone est accessible pour l'ouverture de cette porte.

Restauration

Le Lycée dispose d'un restaurant scolaire et d'une cafétéria accessibles uniquement pendant les périodes scolaires. Des possibilités de restauration privées existent à proximité;

Transport

Gare de cannes à proximité, arrêt de bus à 2 minutes à pied.

1ère session de formation, nous ne disposons pas d'indicateurs Qualité.