CS - Certificat de spécialisation Métiers du bar

Le professionnel formé sera en mesure de :

- Participer à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement
- Gérer les approvisionnements et les produits de manière éco-responsable
- Gérer l'ouverture et la fermeture de l'établissement
- Assurer l'entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels
- Préparer et assurer le service des boissons et des cocktails
- Accueillir, conseiller et converser en français et en anglais

BC01 - Organiser le service et participer à la définition de l'offre commerciale du bar dans une démarche durable

- Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation
- Participer à la création de l'offre commerciale
- Valoriser l'offre commerciale
- Participer à la gestion des stocks liés à l'activité du bar
- Réaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissement
- Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels

BC02 - Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails

- Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service
- Prendre en charge le client en français et en anglais
- Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l'offre commerciale
- Réaliser les boissons et les cocktails
- Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser

• Diplôme du ministère de l'Education nationale et de la Jeunesse de Niveau 4 (Baccalauréat, BP, BT)

+ d’informations sur cette certification (RNCP40096, libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant ici.

• Tous publics

Expérience professionnelle dans le domaine "hôtellerie-restauration" et/ou bonne représentation du métier et de ses contraintes (horaires décalés, station debout,...), goût de la relation "client".

BEP, CAP dans le domaine ou première générale ou expérience professionnelle équivalente.

5 places en apprentissage

• Formation entièrement présentielle

• Cours collectifs

• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent handicap du CFA de l'Académie de Nice.

Enseignants certifiés Éducation Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Contrôle en cours de formation (CCF)

Épreuves en fin de formation (Évaluation ponctuelle)

Être majeur

Être titulaire d'un diplôme titulaire d'un baccalauréat d'enseignement général, technologique ou professionnel OU

Être titulaire d'un diplôme classé au moins au niveau 4 ET s'intéresser au secteur de la restauration et en particulier aux métiers du bar.

En apprentissage : La formation est accessible dans un délai minimum de 48h sous réserve de la validation de votre dossier et de place disponible ainsi que du poste en entreprise (conformité diplôme) et ce jusqu’à la fin du 1er mois de démarrage de l’action.

Insertion dans l'emploi dans des hôtels, palaces, restaurants, bars à thème, discothèques, pubs, centres de loisirs, paquebots, casinos,... à des postes de commis de bar, employé barman, employée barmaid.

Accès personnes en situation de handicap

Contrôle en cours de formation et programmation des évaluations calée sur la progression des stagiaires

Dynamique d'apprentissage construite sur des simulations professionnelles et sur la mobilisation du groupe

Expérience des formateurs et expertise sur le contenu et les attendus du diplôme

Nos indicateurs sont consultables sur le site : cliquez ici