CAP Commercialisation et Services en hôtel-café-restaurant

Cette formation en alternance est éligible au CPF.

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du 1 sep 2025 au 30 juin 2027

du 1 sep 2026 au 30 juin 2028

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle " commercialisation et services en hôtel-café-restaurant " occupe un poste dans le secteur des hôtels, cafés-brasseries, restaurants.

Il est en mesure de :

- contribuer à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère ;
- réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant ;
- réaliser des préparations en café-brasserie, hôtel et restaurant ;
- mettre en en œuvre les techniques professionnelles spécifiques aux activités ;
- contribuer à la commercialisation des prestations ;
- respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ;
- respecter les usages de l'établissement d'exercice et prendre en compte les enjeux de l'alimentation et du développement durable

La formation est organisée en plusieurs blocs de compétences permettant une progression étape par étape. Elle alterne apports théoriques, mises en pratique et temps d'évaluation afin de favoriser un apprentissage concret et progressif.

BC01 - Organiser des prestations en hôtel-café-restaurant

Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l'ensemble des informations et ordonnancer ses activités

BC02 - Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant

Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation
Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
Communiquer en fonction du contexte professionnel et respectant les usages de la profession

BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique

BC04 - Mathématiques et physique-chimie

BC05 - Éducation physique et sportive (pour les apprentis)

BC06 - Prévention-santé-environnement

Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d'une documentation
Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l'environnement ou la consommation et argumenter un choix
Communiquer à l'écrit et à l'oral
Agir face à une situation d'urgence

BC07 - Langue vivante étrangère

Tout au long du parcours, les apprenants bénéficient d'un accompagnement individualisé avec un suivi régulier par l'équipe pédagogique et des points d'étape pour adapter les apprentissages aux besoins de chacun.

Une période en entreprise permet également de développer les compétences professionnelles sur le terrain.

Les compétences sont évaluées progressivement à travers des mises en situation, des exercices pratiques, des productions professionnelles et des évaluations réalisées au fil de la formation.

Notre pédagogie privilégie une approche concrète et orientée métier : études de cas, jeux de rôle, mises en situation et activités collaboratives permettent d'apprendre dans des conditions proches de la réalité professionnelle.

Diplôme du ministère de l'Education nationale et de la Jeunesse de Niveau 3

+ d’informations sur cette certification (RNCP38424, libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant ici.

Durée totale maximale de 800 heures
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

Tous publics

Niveau 3ème ou expérience équivalente qui garantit le savoir lire et écrire le français.

Il est conseillé d'avoir une bonne résistance physique et une bonne capacité d'adaptation aux horaires. Le sens de l'organisation, la facilité à communiquer sont des qualités recherchées.

30 personnes

Modalité d'enseignement

Formation entièrement présentielle

Modalités pédagogiques

Cours collectifs

Équipements

Plateaux techniques équipés
Salle équipée de postes informatiques en réseau
Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent handicap du CFA de l'Académie de Nice

Enseignants certifiés Éducation Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Les évaluations sont organisées tout au long de la formation et en fin de parcours, conformément au référentiel du diplôme. Les épreuves certificatives peuvent prendre la forme de contrôles en cours de formation (CCF) et/ou d’épreuves finales.

Un accompagnement à la préparation des épreuves est proposé tout au long de la formation afin de favoriser la réussite des candidats.

Ce diplôme est délivré après validation par le jury académique.

En cas d’échec au diplôme, le candidat conserve le bénéfice des unités obtenues et peut se représenter ultérieurement aux épreuves manquantes. La durée de validité des modules obtenus est de 5 ans

Prix total T.T.C : 14760.00 €
Ce tarif est indicatif et non contractuel. Selon votre statut, cette formation peut-être entièrement financée. Nous contacter.

Préinscription au CFA de l'Académie de Nice : cliquez ici

Étude du dossier par l'UFA Jeanne et Paul Augier

Entretien sur rendez-vous

En apprentissage : La formation est accessible jusqu'à 3 mois après le démarrage de l'action sous réserve de la validation de votre dossier, des missions confiées dans l'a structure d'accueil (conformité diplôme) et de places disponibles

du 1 sep 2025 au 30 juin 2027