Barman monde de la nuit

 Dynamique et adroit, le barman incarne l'âme et l'ambiance d'un bar. Il prépare et sert les boissons, des plus classiques aux plus sophistiquées. Il doit se montrer discret et diplomate, tout en restant à l'écoute de ses clients. Il devra avoir la connaissance parfaite des produits pour élaborer des cocktails avec dextérité , voire être force de proposition en création de cocktails.

 Approvisionnement et mise en place d'un bar :

Réaliser des inventaires

Mettre en place les produits et supports de vente

Vérifier quotidiennement le matériel

Approvisionner et réapprovisionner les dessertes buffets consoles meubles réfrigérés cave du jour

Contrôler et mettre en place les affichages obligatoires

Accueil animation d'un point de vente:

Accueillir le client et créer l'ambiance de l'établissement

Intervenir et animer une équipe

Renseigner le client sur les activités touristiques et de l'établissement

Service et vente :

Conseiller le client dans le choix des boissons

Promouvoir des produits auprès des clients

Facturer et encaisser

Analyser les ventes pour ajuster les stocks

Production de cocktail:

Créer des boissons nouvelles correspondant aux attentes de divers segments de clientèle

Elaborer et utiliser des fiches techniques

Réaliser des cocktails et des boissons diverses à la demande

Concevoir et actualiser les supports de vente

Prévention, sécurité et santé

Techniques et recherche d'emploi

• Attestation des acquis
• HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point -

Durée totale maximale de 604 heures dont 105 heures en entreprise et 499 heures en centre de formation.
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

• Tous publics

Il est attendu une bonne resistance physique et d'être une personne attentive, réactive, rapide et respectueuse de la loi.

12 personnes

Modalité d'enseignement

• Formation entièrement présentielle

Modalités pédagogiques

• Parcours personnalisé
• Cours collectifs

Équipements

• Centre de ressources
• Plateaux techniques équipés
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH.

Afin d'améliorer la qualité de notre service, vous pouvez nous faire part de vos suggestions ou réclamations à l'aide du formulaire disponible sur notre site internet.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Évaluateurs experts de l'observation et l'analyse des résultats (maîtrise des compétences).

Évaluations en cours de formation (ECF)

Prix total T.T.C : 7485.00 €
Prix horaire T.T.C : 15.00 €
Ce tarif est indicatif et non contractuel. Selon votre statut, cette formation peut-être entièrement financée. Nous contacter.

Test de positionnement sur rendez-vous.

Entretien sur rendez-vous.

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).

La formation est accessible dans un délai compris en 15 et 45 jours avant le démarrage de la formation selon les financeurs. Veuillez nous contacter.

Nous contacter pour s'inscrire à une réunion.

Exercer dans les entreprises des secteurs du "Service- Bar" en brasserie, bar à thème ou encore discothèques

Accès personnes en situation de handicap

Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.
Les locaux utilisés par le GRETA se situent au rez de chaussée. Si des cours sont proposés à l'étage, un ascenseur peut être utilisé par les personnes à mobilité réduite.

Restauration

Possibilité d'accès au self service de l'établissement pendant les périodes scolaires.

Transport

Varlib

Taux de réussite : 85% sur 6 personnes présentées à l'examen

Taux de satisfaction : 100% sur 6 personnes qui ont répondu à notre enquête de satisfaction

Taux d'insertion global dans l'emploi : 20%

Taux d'insertion dans le métier visé : 20%

Taux de recommandation : 100% sur 6 personnes qui ont répondu à notre enquête de satisfaction

Taux de poursuite d'études: 50%

Taux d'interruption en cours de formation : 0%

Taux de rupture des contrats d'apprentissage conclus : 0%

 Valeur ajoutée de l'établissement : Travaux pratiques externalisés sur plateaux techniques réels