Tremplin vers les métiers de l'hôtellerie restauration

· Découvrir les métiers de l'hôtellerie restauration, leur environnement et élargissement aux métiers de bouche

· Faire le lien entre les métiers et les certifications professionnelles pour accéder à la filière

· Etre sensibilisé aux postures professionnelles attendues du secteur

1. FORMATION PROFESSIONNELLE, en centre, proposée dans la limite de 91 h

Intégration : 7 h

Le tremplin : 81 h

Phase 1 : Découverte des différents métiers et du profil des employés de l'hôtellerie restauration

- Découverte de la filière hôtellerie restauration : les métiers de la cuisine et de la salle, du bar, de la réception et les métiers d'étage, les missions, les attentes des recruteurs, les profils recherchés, le positionnement des salariés du secteur HR vis-à-vis de la notion de service aux clients et le travail d'équipe ....

- Les différentes typologies d'entreprise – Avantages et contraintes des différents métiers représentatifs de la filière.

- Enquête métier permettant aux stagiaires d'avoir une meilleure représentation des métiers et de se construire une ou plusieurs « carte métier », des différents métiers de l'hôtellerie restauration (profil, formations, diplômes …)

- La notion de transfert de compétences pré acquises vers les métiers HR : ateliers de découverte des compétences douces (soft skills) recherchées par les recruteurs en HR – Evaluation et mise en avant des compétences douces – Création d'un badge personnalisé.

- La construction de son ou ses projets professionnels à partir de fiche modèles.

- Création de son ou ses « E portfolio objectif métier »

Différentes modalités pourront être proposées :

- Interventions de professionnels de l'hôtellerie restauration préparées en amont avec les stagiaires afin de favoriser des échanges qui permettront d'affiner la représentation de ces métiers et d'être au plus prêt de l'actualité professionnelle du secteur.

- Veille et analyses documentaires sur les plateformes emploi et les posts via les réseaux sociaux ou sites des entreprises.

- Visites d'établissements de proximité et/ou remarquables de ce secteur HR (rendez-vous placés en amont avec des salariés et /ou chefs de services).

Phase 2 : Validation du positionnement du stagiaire dans un métier de l'hôtellerie restauration

- Création de livrables comportant : la carte métier choisie - le badge personnalisé des Soft Skills - la fiche « projet professionnel » et son E portfolio.

- Vérification du niveau des stagiaires en français au travers d'un test de niveau type DELF et préconisation d'un parcours de renforcement linguistique en français si nécessaire.

Bilans : 3 h

- Un bilan de fin de formation : conduit en présence du garant Pôle emploi

• Attestation des acquis

• Tous publics

Niveau minimum requis en expression/compréhension du français 

10 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Prestation réalisée en présentiel et/ou à distance

• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Projet professionnel

Test de positionnement sur rendez-vous.

Entretien sur rendez-vous.

Dossier de pré-inscription à télécharger

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).

Poursuivre ses études en :

· Titre professionnel Cuisinier

· CAP Cuisine

· CAP CS Hôtel-Café-Restaurant (Serveur en restaurant- Serveur en café brasserie- Employé/Agent d'étage en hôtellerie)

· CAP production et service en restaurations (Ex CAP APR)

· Titre professionnel Serveur en restaurant

· Titre Professionnel Agent de restauration

· Titre professionnel Réceptionniste en hôtellerie (*niveau d'anglais exigé pour accéder à cette certification)

·

· CQP ou TFP de l'industrie hôtelière : Commis de cuisine, Serveur en restaurant, Barman monde de la nuit, Employé d'étage, Réceptionniste, Pizzaiolo…

· Modules professionnalisant (Commis de cuisine, Barman monde de la nuit, Serveur Restaurant-Bar, Agent d'hôtellerie-Employé d'étage…)

Possible extension vers les certifications et métiers de bouche et de l'alimentation comme pâtissier, boulanger, boucherie… 

Accès personnes en situation de handicap

Transport

Ligne 22,28,33/37a,33/37b

Dans Digne:www.dignelesbains.fr/mairie/regie-des-transports-urbains-dignois

Ligne1: Les Augiers/A;David-Neel - Arrêt "PG de Gennes"

NOUVELLE FORMATION