Titre Professionnel Serveur en restauration

Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l'établissement. 

Le titulaire du titre professionnel Serveur en restaurant est en capacité de:

- accueillir le client, le conseiller sur ses choix avec un argumentaire adapté

- prendre les commandes et assurer les encaissements

- servir les mets et boissons à table ou en buffet

- nettoyer et mettre en place l'espace de restauration dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité

La formation est organisée en plusieurs blocs de compétences permettant une progression étape par étape. Elle alterne apports théoriques, mises en pratique et temps d'évaluation afin de favoriser un apprentissage concret et progressif.

La formation s'articule autour de 3 blocs de compétences ou Certificats de compétences professionnelles (CCP):

CCP 1 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration :

• Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
• Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
• Mettre en place les différents types de buffet

CCP 2 - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande :

• Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table
• Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés

CCP 3 - Réaliser le service en restauration :

• Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
• Effectuer les différents types de service à table et au buffet
• Préparer, vérifier une addition et l'encaisser

Tout au long du parcours, les apprenants bénéficient d'un accompagnement individualisé avec un suivi régulier par l'équipe pédagogique et des points d'étape pour adapter les apprentissages aux besoins de chacun.

Une période en entreprise permet également de développer les compétences professionnelles sur le terrain. Les compétences sont évaluées progressivement à travers des mises en situation, des exercices pratiques, des productions professionnelles et des évaluations réalisées au fil de la formation.

Notre pédagogie privilégie une approche concrète et orientée métier : études de cas, jeux de rôle, mises en situation et activités collaboratives permettent d'apprendre dans des conditions proches de la réalité professionnelle.

• Titre professionnel du ministère du Travail de Niveau 3

+ d’informations sur cette certification (RNCP34422, libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant ici.

• Tous publics

Savoir lire et écrire le français.

12 personnes

• Formation entièrement présentielle

La formation est réalisée entièrement à distance : plateforme en ligne, classes virtuelles et accompagnement personnalisé par un tuteur pédagogique et technique dédié.

• Plateaux techniques équipés

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Cette formation est composée de blocs de compétences certifiants, pouvant être suivis et validés séparément. 

Pour ce titre professionnel, des évaluations en cours de formation (ECF) sont organisées tout au long du parcours afin d’évaluer la progression du candidat et sa maîtrise des compétences professionnelles.

L’examen final se déroule devant un binôme de jury composé de professionnels du secteur. Il comprend une mise en situation professionnelle et un entretien s’appuyant sur le dossier professionnel (DP), qui valorise les expériences et compétences développées par le candidat.

L'examen final se déroule dans les 2 mois à l'issue de la formation.

Le jury valide tout ou partie du Titre Professionnel. En cas de validation partielle, les certificats de compétences professionnelles (CCP) (ou blocs de compétences) obtenus sont acquis pour une durée de 5 ans.

Le candidat peut compléter ultérieurement les blocs manquants pour obtenir le Titre Professionnel dans sa totalité.

Test de positionnement sur rendez-vous.

La formation est accessible dans un délai compris entre 15 et 45 jours avant le démarrage de la formation selon les financeurs. Veuillez nous contacter.

Exercer dans les entreprises des secteurs de la restauration ou en café brasserie les metiers suivants:

• Serveur en restauration.
• Commis de restaurant.
• Demi-chef de rang.
• Chef de rang.

Poursuivre ses études en Mention complementaire "Employé barman"

Accès personnes en situation de handicap

Taux de réussite : XX% sur X personnes présentées à l'examen