Titre professionnel commis de cuisine (TP)

Le premier maillon essentiel d'une brigade en cuisine. Vous préparez les ingrédients, assistez le chef et apprenez tous les secrets culinaires. Un métier dynamique où précision et travail d'équipe se mêlent à la créativité. Une porte d'entrée passionnante vers l'univers de la gastronomie qui offre de belles perspectives d'évolution.

A l'issue de la formation le candidat est en capacité de réaliser des productions culinaires simples, les dresser avec goût et les envoyer conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité..

 Objectifs de la formation: 

• Réceptionner, stocker et inventorier les produits
• Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
• Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
• Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

La formation s'articule autour de 4 blocs de compétences:

BC01 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits :

BC02 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts :

Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts

BC03- Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds :

Réaliser la mise en place au poste chaud
Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds

BC04 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux :

Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
Nettoyer les locaux de production et leurs annexes

• Titre professionnel du ministère du Travail de Niveau 3
• Attestation des acquis

+ d’informations sur cette certification (RNCP38722, libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant ici.

• Tous publics

Savoir lire, écrire, compter. 

12 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Parcours personnalisé
• Cours collectifs

• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH.

Afin d'améliorer la qualité de notre service, vous pouvez nous faire part de vos suggestions ou réclamations à l'aide du formulaire disponible sur notre site internet.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Épreuves en fin de formation (Évaluation ponctuelle)

Dossier professionnel

Entretien avec un jury professionnel

Test de positionnement sur rendez-vous.

Entretien sur rendez-vous.

La formation est accessible dans un délai compris entre 15 et 45 jours avant le démarrage de la formation selon les financeurs. Veuillez nous contacter.

Secteurs d'activité :

• Restauration commerciale : gastronomique, bistronomique, traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, brasserie, bistrot.
• Restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social.
• Catering aérien et ferroviaire

Types d'emplois accessibles par le détenteur du titre :

• Commis de cuisine.
• Commis de cuisine en collectivité.
• Premier commis.
• Commis tournant.

Poursuivre ses études en  formation de cuisinier

Accès personnes en situation de handicap

Transport

établissement situé en bordure de la voie rapide à proximité caserne des sapeurs pompiers (quartier bigot)

1er session de formation