Sommellerie - Cave

Acquérir les techniques professionnelles d'organisation, de gestion, de conseil et de vente des vins et autres boissons alcoolisées pour :

- promouvoir et effectuer le service des boissons

- conseiller et servir les vins

- s'occuper de la gestion de la cave

Période d'intégration : Accueil, présentation des objectifs de formation, découverte de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours - 7 heures

Module 1 - 18 heures

Introduction et Préparation aux Métiers d'agent en sommellerie - Cave

Module 2 - 51 heures

Connaissance et achats des vins, bières et spiritueux

Module 3 - 48 heures

Gestion de l'espace client et vente en cave

Module 4 - 48 heures Service en restaurant

Module 5 - 42 heures

Anglais professionnel

Module 6 - 24 heures

Outils numériques et réseaux sociaux

Certifications connexes - 48 heures

SST/ Hygiène alimentaire en restauration commerciale (ex : HACCP)/ Permis d'exploitation

Bilan, régulation, évaluation du dispositif - 14 heures 

• Attestation des acquis

• Tous publics

-Savoir lire et écrire en français

- Avoir les compétences de bases en raisonnement logique

-Bonne présentation et sens du contact

12 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Cours collectifs

• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Possibilité de valider un/des blocs de compétences

Évaluations en cours de formation (ECF)

Test de positionnement et entretien sur rendez-vous.

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).

Accès personnes en situation de handicap

Transport

L'entrée se situe sur la Nationale 7, sur l'axe centre ville/zone commerciale Carrefour.

Formation délivrée par des professionnels.

Formation essentiellement pratique : ateliers, simulations, mises en situation professionnelle, accompagnement personnalisé, apports théoriques, démonstrations, questionnements, …

• Débouchés : Commis sommelier- Sommelier-caviste -Chef sommelier / sommelière
  
  
• Suite de parcours : Mention complémentaire sommellerie
  
  
• Parcours Réussite :
  • Frédéric a effectué pendant sa formation un stage dans une entreprise avignonnaise. Suite à sa formation, il a intégré un poste de sommelier- caviste sur Orange.
    

• Valeur ajoutée :
  

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