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Se réapproprier les gestes et postures liés au métier "Serveur en restauration"
Acquérir de la confiance en se réadaptant à la variété des tâches et des rythmes de travail,
S'intégrer dans un travail d'équipe solidaire et hiérarchisé.
Se préparer à la reprise d'activité dans le contexte de la Covid-19
renforcer les compétences clés liées au métier "Serveur en restauration"
Attitude accueillante avec la clientèle, développement d'une bonne mémoire visuelle et auditive
Adresse physique et prudence lors du service, capacité à travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service, capacité à s'adapter et à réagir à tout incident ou dysfonctionnement.
- Ré-entraînement aux gestes techniques du métier de serveur en restauration
Mise en place de la salle, accueil, conseil et service du client:
Rappel du vocabulaire technique de base, des différents postes, des techniques d'accueil, des différents supports commerciaux.
Respect des règles de service et des primautés.
Gestion des priorités dans l'organisation.
Accueil, conseil client, en français et en anglais. Démarche commerciale.
Transmission d'une commande en cuisine.
Service des mets à l'assiette.
Service tous types de boissons.
Débarrassage rapide et correct.
Réalisation et vérification des opérations d'encaissement :
Préparation/ vérification d'une note
présentation de la note à table pour respecter les règles sanitaires
Encaissement d'une note (tous types de moyens de paiement)
- Se préparer à la reprise d'activité dans le contexte de la Covid-19
Compréhension et mise en application des protocoles sanitaires
Gestion de la relation client (anticipation des comportements de la clientèle, communication apaisée, …)
Mise en place des protocoles concernant l'organisation de l'établissement
- S'intégrer dans un travail d'équipe solidaire et hiérarchisé.
Développer son savoir-être et ses qualités relationnelles(équipe, clients)
Gérer son stress et s'organiser
Reprendre confiance en soi
- Organiser et mettre en œuvre une recherche d'emploi
Attestation des acquis
Durée totale maximale de 70 heures
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.
Tous publics
Aucun
12 personnes
Modalité d'enseignement
Formation entièrement présentielle
Modalités pédagogiques
Parcours personnalisé
Cours collectifs
Équipements
Centre de ressources
Plateaux techniques équipés
Salle équipée de postes informatiques en réseau
Salle banalisée avec vidéoprojecteur
Modalités de suivi et d'individualisation
Positionnement en amont de l'entrée en formation.
Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.
Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.
Possibilité d'un accompagnement post-formation.
Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.
Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.
Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.
Relevé de compétences
Prix horaire T.T.C : 12.00 €
Ce tarif est indicatif et non contractuel. Selon votre statut, cette formation peut-être entièrement financée. Nous contacter.
Participation à une information collective : se présenter avec un CV actualisé
Test de positionnement et entretien sur rendez-vous : accueil@greta-cfa-84.fr
Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).
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