Prévenir et gérer les conflits en restauration rapide

À l'issue des 7 heures de formation en présentiel, les participants seront capables de :

• Repérer les situations à risque propres à la restauration rapide (afflux aux heures de pointe, erreurs de commande, ruptures de stock, attentes prolongées, clients pressés ou mécontents).
• Adopter une communication claire et positive dès l'accueil pour anticiper les malentendus et réduire l'impatience des clients.
• Garder leur calme et appliquer des techniques d'apaisement (écoute active, reformulation, posture professionnelle) face aux incivilités et comportements agressifs.
• Gérer un conflit ouvert sans escalade, en proposant une solution rapide et adaptée tout en respectant les règles de l'enseigne.
• Transformer une réclamation en opportunité de fidélisation, en valorisant l'attention portée au client et la cohérence de l'équipe.

• Comprendre les conflits ;
• Analyser les situations conflictuelles ;
• Adopter les bons réflexes pour prévenir les conflits ;
• Techniques de Communication ;
• Gagner en Confiance individuellement ;
• Gérer les Conflits en Équipe 

• Attestation des acquis

• Tous publics

Aucun prérequis technique spécifique.

Une première expérience en situation professionnelle, notamment en contact avec la clientèle, est recommandée.

Une maîtrise suffisante de la langue française (à l'oral et à l'écrit) est nécessaire pour suivre la formation et participer aux activités pédagogiques (échanges, mises en situation, jeux de rôle).

10 personnes

• Formation entièrement présentielle

La formation se déroule en présentiel en centre, condition optimale pour créer une dynamique de groupe, favoriser les échanges interactifs entre stagiaires et bénéficier des matériels professionnels.

• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Inscription auprès du GRETA CFA Alpes provence

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Entretien sur rendez-vous.

Sans Objet

Cette formation vise un renforcement opérationnel des compétences commerciales en restauration rapide. Elle permet aux participants d'améliorer immédiatement leur pratique professionnelle et peut constituer une étape vers d'autres évolutions dans le secteur de la restauration.

• Métiers et fonctions visés
Les compétences développées peuvent être mobilisées dans différents postes du secteur de la restauration rapide ou commerciale :

• Employé polyvalent en restauration rapide
• Équipier polyvalent
• Vendeur / employé de comptoir
• Hôte ou hôtesse d'accueil en restauration
• Assistant responsable d'équipe ou chef d'équipe (avec expérience)

• Évolutions professionnelles possibles
Avec l'expérience et la maîtrise des techniques de relation client et de vente, les participants peuvent évoluer vers des fonctions avec davantage de responsabilités :

• Référent ou chef d'équipe
• Assistant manager en restauration rapide
• Responsable de point de vente ou de service

• Poursuites de formation possibles
Cette action de formation peut être complétée par d'autres formations professionnelles dans les domaines suivants :

• Techniques de vente et relation client
• Gestion des situations difficiles avec la clientèle
• Management d'équipe en restauration
• Organisation et optimisation du service
• Hygiène et sécurité alimentaire

Accès personnes en situation de handicap

Transport

Zone Tokoro, au rond point d'Intersport, prendre la route des Fauvins (entre Chausséa à gauche, la SAMSE à droite) - rouler 500 m - entrée GRETA à gauche (bâtiment blanc + parking)

Boostez vos ventes en restauration rapide grâce à des techniques commerciales adaptées, une posture professionnelle et une relation client optimisée: 

 • Formation courte et opérationnelle (7h) directement applicable en situation de travail en restauration rapide.
• Contenus spécifiquement adaptés aux réalités du secteur : rapidité de service, relation client courte, vente additionnelle et optimisation du panier moyen.
• Méthodes pédagogiques actives : ateliers collaboratifs, mises en situation et jeux de rôle inspirés de situations réelles en point de vente.
• Formation centrée sur l'efficacité commerciale et la satisfaction client, deux enjeux majeurs pour les établissements de restauration rapide.
• Apports immédiatement transférables au poste de travail pour améliorer l'accueil client, la qualité de service et les performances de vente.
• Formation pouvant être suivie par des salariés ou des personnes souhaitant renforcer leurs compétences dans les métiers de la restauration et de la vente.