Prestations salle et réception : Ventes additionnelles en restauration/réception (Hôtel Café Restaurant)

À l'issue de cette formation de 14h, les participants seront capables de :

• Savoir accueillir et gérer un client avec professionnalisme (attitude, communication verbale/non verbale, écoute active).
• Comprendre et répondre aux besoins clients (reformulation, validation, gestion des tensions).
• Proposer des ventes additionnelles de façon naturelle (techniques de suggestion, argumentation sensorielle, timing adapté).
• Structurer une démarche commerciale complète (accueil, écoute, conseils, propositions, conclusion, remerciements).
• Fidéliser le client via des leviers simples (reconnaissance, personnalisation, programmes de fidélité).
• Prévenir les litiges et gérer les situations sensibles (méthode DESC, communication assertive).
• Coordonner salle et réception pour une expérience client cohérente.

Jour 1 : Maîtriser les fondamentaux de l'accueil et de la vente en salle et réception

• Savoir accueillir et gérer un client
• Comprendre et répondre aux besoins du client
• Proposer des ventes additionnelles de façon naturelle
• Structurer la démarche commerciale et renforcer la satisfaction client

Jour 2 : Fidéliser le client et gérer les situations sensibles

• Comprendre les leviers de satisfaction et de fidélisation
• Gérer les situations sensibles et les réclamations
• Construire une relation client durable
• Prévenir les litiges et valoriser son professionnalisme

• Attestation des acquis

• Tous publics

• Expérience en accueil, service ou vente dans le secteur HCR.
• Volonté de monter en compétences sur les techniques de vente et de fidélisation.

12 personnes

• Formation mixte

La formation combine temps en présentiel et temps à distance. Les apprentissages alternent entre séances en centre, classes virtuelles, ressources en ligne et accompagnement régulier du formateur.

• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Afin d'améliorer la qualité de notre service, vous pouvez nous faire part de vos suggestions ou réclamations à l'aide du formulaire disponible sur notre site internet.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Évaluateurs experts de l'observation et l'analyse des résultats (maîtrise des compétences).

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Entretien sur rendez-vous.

Pour la formation continue, selon profil et positionnement, le délai d'accès est de 14 jours maximum après le démarrage de l’action (cas particuliers nous contacter).

Nous contacter pour s'inscrire à une réunion.

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration impliqués dans la vente additionnelle pour optimiser l'efficacité de leurs fonctions en tant que :

• Serveurs, maîtres d'hôtel, responsables de salle
• Réceptionnistes, agents d'accueil
• Chefs de service, managers d'établissement
• Responsables commerciaux en HCR

Accès personnes en situation de handicap

Restauration

Transport

Approche 100% opérationnelle : formation courte et concrète.

Financement : 100% pris en charge pour les entreprises de moins de 50 salariés adhérentes à AKTO.

Bénéfices pour les entreprises :

✔ Montée en compétences rapide : Des techniques immédiatement applicables.

✔ Fidélisation et augmentation du chiffre d'affaires : Grâce à des ventes additionnelles maîtrisées.

1ère session de formation, nous ne disposons pas d'indicateurs Qualité.