Prestations salle et réception : Ventes additionnelles en restauration/réception (Hôtel Café Restaurant)

À l'issue de cette formation de 14h, les participants seront capables de :

• Savoir accueillir et gérer un client avec professionnalisme (attitude, communication verbale/non verbale, écoute active).
• Comprendre et répondre aux besoins clients (reformulation, validation, gestion des tensions).
• Proposer des ventes additionnelles de façon naturelle (techniques de suggestion, argumentation sensorielle, timing adapté).
• Structurer une démarche commerciale complète (accueil, écoute, conseils, propositions, conclusion, remerciements).
• Fidéliser le client via des leviers simples (reconnaissance, personnalisation, programmes de fidélité).
• Prévenir les litiges et gérer les situations sensibles (méthode DESC, communication assertive).
• Coordonner salle et réception pour une expérience client cohérente.

Jour 1 : Maîtriser les fondamentaux de l'accueil et de la vente en salle et réception

• Savoir accueillir et gérer un client
• Comprendre et répondre aux besoins du client
• Proposer des ventes additionnelles de façon naturelle
• Structurer la démarche commerciale et renforcer la satisfaction client

Jour 2 : Fidéliser le client et gérer les situations sensibles

• Comprendre les leviers de satisfaction et de fidélisation
• Gérer les situations sensibles et les réclamations
• Construire une relation client durable
• Prévenir les litiges et valoriser son professionnalisme

• Attestation des acquis

Durée totale maximale de 14 heures
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

• Tous publics

• Expérience en accueil, service ou vente dans le secteur HCR.
• Volonté de monter en compétences sur les techniques de vente et de fidélisation.

16 personnes

Modalité d'enseignement

• Formation entièrement présentielle

Modalités pédagogiques

La formation se déroule en présentiel en centre, condition optimale pour créer une dynamique de groupe, favoriser les échanges interactifs entre stagiaires et bénéficier des matériels professionnels.

Équipements

• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Evaluations formatives 

Prix total T.T.C : 392.00 €
Prix horaire T.T.C : 28.00 €
Ce tarif est indicatif et non contractuel. Selon votre statut, cette formation peut-être entièrement financée. Nous contacter.

Entretien sur rendez-vous.

La formation est accessible dans un délai compris entre 15 et 45 jours avant le démarrage de la formation selon les financeurs. Veuillez nous contacter.

Nous contacter pour s'inscrire à une réunion.

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration impliqués dans la vente additionnelle pour optimiser l'efficacité de leurs fonctions en tant que :

• Serveurs, maîtres d'hôtel, responsables de salle
• Réceptionnistes, agents d'accueil
• Chefs de service, managers d'établissement
• Responsables commerciaux en HCR

Accès personnes en situation de handicap

Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.
L'accès pour les personnes atteintes de handicap ou à mobilité réduite peuvent accéder aux locaux et plateaux techniques ( rampes, ascenseurs).

Restauration

Plusieurs snacks et restaurants sont accessibles en dehors du Lycée.

Transport

Le lycée est desservi par de nombreux bus de la ville. La gare de Nice Thiers est à 10 minutes à pied. Le lycée est également desservi par l'arrêt Parc Impérial de la ligne Chemins de provence.

Approche 100% opérationnelle : formation courte et concrète.

Financement : 100% pris en charge pour les entreprises de moins de 50 salariés adhérentes à AKTO.

Bénéfices pour les entreprises :

✔ Montée en compétences rapide : Des techniques immédiatement applicables.

✔ Fidélisation et augmentation du chiffre d'affaires : Grâce à des ventes additionnelles maîtrisées.

1ère session de formation, nous ne disposons pas d'indicateurs Qualité.