Hygiène alimentaire en établissement de restauration commerciale (Ex HACCP -Arrêté du 12 février 2024)

L'objectif de la formation Hygiène alimentaire en établissement de restauration commerciale est de permettre à des demandeurs d'emploi ou des salariés d'entreprise manipulant des produits alimentaires,  de connaître et de respecter les contraintes législatives sanitaires, et  les règles d'hygiène au regard du référentiel.

La maîtrise de ces procédures et techniques est  indispensable pour occuper des postes de travail dans les secteurs de la production, de la distribution  alimentaire , ou de la restauration.

Cette formation permet de mettre en place la formation destinée à des personnels d'entreprises de restauration commerciale pour qu'ils puissent acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client.

• Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client


• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale


• Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale


• Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale


• Connaître les aliments et risques pour le consommateur

• Maîtriser les dangers microbiologiques

• Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire


• Prévoir et assurer les mesures de vérification

• Habilitation

• Tous publics

Aucun

12 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Parcours personnalisé
• Cours collectifs
• Examen en présentiel

• Centre de ressources
• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH.

Afin d'améliorer la qualité de notre service, vous pouvez nous faire part de vos suggestions ou réclamations à l'aide du formulaire disponible sur notre site internet.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Évaluateurs experts de l'observation et l'analyse des résultats (maîtrise des compétences).

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Épreuves en fin de formation (Évaluation ponctuelle)

Test de positionnement sur rendez-vous.

Entretien sur rendez-vous.

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).

La formation est accessible dans un délai compris entre 15 et 45 jours avant le démarrage de la formation selon les financeurs. Veuillez nous contacter.

Nous contacter pour s'inscrire à une réunion.

Parcours de formation  ou insertion à l'initiative du titulaire

Accès personnes en situation de handicap

Restauration

Transport

Taux de réussite : 100% sur 8 personnes présentées à l'examen

Taux de satisfaction : 100% sur 8 personnes qui ont répondu à notre enquête de satisfaction

Taux d'insertion global dans l'emploi : 100%

Taux d'insertion dans le métier visé : 100%

Taux de recommandation : 100% sur 8 personnes qui ont répondu à notre enquête de satisfaction

Taux de poursuite d'études: 0%

Taux d'interruption en cours de formation : 0%

Taux de rupture des contrats d'apprentissage conclus : 0%

Valeur ajoutée de l'établissement : formateur expert en hygiène alimentaire en établissement de restauration commerciale. Pratique sur plateau technique pédagogique