Employé(e) polyvalent(e) Hôtellerie, Réception, Petits Déjeuners, Bar

Être opérationnel et autonome sur des fonctions d'accueil et de réception de clientèle en hôtellerie.

Préparer et assurer un service de petit-déjeuner et des prestations de qualité au bar,  tant pour une clientèle francophone qu'anglophone.

• Module introductif
  

  • Découverte et caractéristiques du secteur et du métier
  • Savoir être et communication en milieu hôtelier
  • Connaissance des typologies de clientèle

  Module "Réception en hôtellerie"
  

  • Découverte des procédures hôtelières
  • Découverte de la typologie des établissements
  • Techniques d'accueil de clientèle à la réception d'un hôtel, en tenant compte de leurs spécificités
  • Gestion de la Relation clients, y compris en situation de conflits ou de situation sanitaire spécifique (sécurité)
  • Réponse aux demandes de réservation de prestations hôtelières,
  • Maîtrise des opérations d'arrivées et départs des clients d'un hôtel, en remédiant aux éventuels aléas
  • Assistance aux clients d'un hôtel dans l'organisation de leurs déplacements et loisirs
  • Vente des produits et services d'un hôtel en contribuant au développement de l'activité
  • Gestion des réclamations
  • Règles de communication inter-services
  • Notions de yield management et réseaux sociaux

  Module "Préparation, organisation et service du petit déjeuner"
  

  • Nettoyage et entretien du mobilier et matériel spécifique (HACCP)
  • Conditions d'un accueil réussi, en langues française et anglaise
    
  • Prise de commande et la préparation dans le respect des règles d'hygiène et sécurité, en langues française et anglaise
  • Différentes modalités de service (buffet, plateau en chambre…)

  Module " Maîtrise technique de l'activité BAR"
  

  • Réception, contrôle et stockage marchandises
  • Découverte et Entretien du matériel
  • Affichage obligatoire
  • Animation du bar et vente de produits

  Module ANGLAIS PROFESSIONNEL

  • Comprendre, s'exprimer et interagir dans une situation simple de communication professionnelle liée à l'accueil et au service en hôtellerie- bar
    

• Attestation des acquis

• Tous publics

Bonne représentation du métier et solide motivation pour l'exercer.

Goût de l'échange et du service.

Une remise à niveau éventuelle autorise l'accès à cette formation sans pré-requis

12 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Parcours personnalisé
• Cours collectifs
• Prestation réalisée en présentiel et/ou à distance

• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Évaluations en cours de formation (ECF)

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).

Test de positionnement sur rendez-vous.

Insertion dans l'emploi sur des responsabilités polyvalentes ou spécifiques de:

- Réceptionniste en hôtellerie

- Employé(e) d'étage

- Chargé(e) d'accueil (en présence des clients ou au téléphone)

- Barman

Se perfectionner grâce à des formations proposées en apprentissage aux niveaux 3 et 4 : CAP ou BAC PRO Commercialisation et service Hôtel-Café-Restaurant

Accès personnes en situation de handicap

Transport

Métro ligne 1: station La blancarde
Gare TER Huères : La Ciotat
A pied 30 min

Contacts professionnels avec les entreprises du secteur

Expérience "Métiers" des formateurs experts

Taux de réussite : 95%

Taux de satisfaction : 90%

Taux d'insertion en emploi : 100%

Taux de recommandation par nos anciens stagiaires : 96%

Taux de poursuite d'études: 10%

Les atouts de l'établissement: