Employé(e) polyvalent(e) Hôtellerie, Réception, Petits Déjeuners, Bar

Être opérationnel et autonome sur des fonctions d'accueil et de réception de clientèle en hôtellerie.

Préparer et assurer un service de petit-déjeuner et des prestations de qualité au bar,  tant pour une clientèle francophone qu'anglophone.

• Module introductif
  

  • Découverte et caractéristiques du secteur et du métier
  • Savoir être et communication en milieu hôtelier
  • Connaissance des typologies de clientèle

  Module "Réception en hôtellerie"
  

  • Découverte des procédures hôtelières
  • Découverte de la typologie des établissements
  • Techniques d'accueil de clientèle à la réception d'un hôtel, en tenant compte de leurs spécificités
  • Gestion de la Relation clients, y compris en situation de conflits ou de situation sanitaire spécifique (sécurité)
  • Réponse aux demandes de réservation de prestations hôtelières,
  • Maîtrise des opérations d'arrivées et départs des clients d'un hôtel, en remédiant aux éventuels aléas
  • Assistance aux clients d'un hôtel dans l'organisation de leurs déplacements et loisirs
  • Vente des produits et services d'un hôtel en contribuant au développement de l'activité
  • Gestion des réclamations
  • Règles de communication inter-services
  • Notions de yield management et réseaux sociaux

  Module "Préparation, organisation et service du petit déjeuner"
  

  • Nettoyage et entretien du mobilier et matériel spécifique (HACCP)
  • Conditions d'un accueil réussi, en langues française et anglaise
    
  • Prise de commande et la préparation dans le respect des règles d'hygiène et sécurité, en langues française et anglaise
  • Différentes modalités de service (buffet, plateau en chambre…)

  Module " Maîtrise technique de l'activité BAR"
  

  • Réception, contrôle et stockage marchandises
  • Découverte et Entretien du matériel
  • Affichage obligatoire
  • Animation du bar et vente de produits

  Module ANGLAIS PROFESSIONNEL

  • Comprendre, s'exprimer et interagir dans une situation simple de communication professionnelle liée à l'accueil et au service en hôtellerie- bar
    

• Attestation des acquis

• Tous publics

Bonne représentation du métier et solide motivation pour l'exercer.

Goût de l'échange et du service.

Une remise à niveau éventuelle autorise l'accès à cette formation sans pré-requis

12 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Parcours personnalisé

• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Évaluations en cours de formation (ECF)

Test de positionnement sur rendez-vous.

Entretien sur rendez-vous.

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).

Insertion dans l'emploi sur des responsabilités polyvalentes ou spécifiques de:

- Réceptionniste en hôtellerie

- Employé(e) d'étage

- Chargé(e) d'accueil (en présence des clients ou au téléphone)

- Barman

Se perfectionner grâce à des formations proposées en apprentissage aux niveaux 3 et 4 : CAP ou BAC PRO Commercialisation et service Hôtel-Café-Restaurant

Accès personnes en situation de handicap

Transport

établissement situé en bordure de la voie rapide à proximité caserne des sapeurs pompiers (quartier bigot)

Contacts professionnels avec les entreprises du secteur

Expérience "Métiers" des formateurs experts

1er formation