Développer la Vente à emporter avec un service de qualité (Hôtel Café Restaurant)

À l'issue de la formation, les participants seront capables de :

• Créer une carte de vente à emporter rentable et attractive (choix des plats, structuration de l'offre, prix adaptés).
• Concevoir un packaging fonctionnel et qualitatif (écologique, hermétique, esthétique).
• Organiser la production pour l'emporté (mise en place dédiée, gestion des pics, timing).
• Organiser la vente à emporter (flux, efficacité, gestion des commandes).
• Gérer la livraison (interne ou externalisée, partenariats avec plateformes).
• Sélectionner les bons partenaires et outils numériques (plateformes de livraison, logiciels de click & collect).
• Construire une stratégie commerciale "take-away" (fidélisation, communication, parcours client fluide).

Jour 1 : Concevoir une offre de vente à emporter attractive et rentable

• Créer une carte de vente à emporter rentable et attractive
• Concevoir un packaging fonctionnel et qualitatif
• Organiser la production pour l'emporté

Jour 2 : Organiser la vente, la livraison et la stratégie commerciale

• Organiser la vente à emporter
• Gérer la livraison
• Sélectionner les bons partenaires et outils numériques
• Construire une stratégie commerciale "take-away"

• Attestation des acquis

• Tous publics

• Expérience en gestion de restaurant, service ou production culinaire.
• Volonté de développer ou optimiser une offre de vente à emporter.

12 personnes

• Formation entièrement présentielle

La formation se déroule en présentiel en centre, condition optimale pour créer une dynamique de groupe, favoriser les échanges interactifs entre stagiaires et bénéficier des matériels professionnels.

• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Afin d'améliorer la qualité de notre service, vous pouvez nous faire part de vos suggestions ou réclamations à l'aide du formulaire disponible sur notre site internet.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Évaluateurs experts de l'observation et l'analyse des résultats (maîtrise des compétences).

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Entretien sur rendez-vous.

Pour la formation continue, selon profil et positionnement, le délai d'accès est de 14 jours maximum après le démarrage de l’action (cas particuliers nous contacter).

Nous contacter pour s'inscrire à une réunion.

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration impliqués dans la vente à emporter pour optimiser l'efficacité de leurs fonctions en tant que :

• Gérants de restaurants, brasseries, cafés
• Chefs de cuisine et responsables de production
• Responsables service et vente
• Managers d'établissements HCR

Accès personnes en situation de handicap

L'établissement répond aux exigences de l'accès aux personnes handicapés (rampes d'accès, ascenseur)

Restauration

Un restaurant scolaire et un snack sont accessibles dans l'établissement

Transport

En centre ville, proximité de la gare routière et de la garde SNCF ainsi que lignes d'arrêts de bus (Boulevard de Strasbourg, Place de la Liberté)

Approche 100% opérationnelle : formation courte et concrète.

Financement : 100% pris en charge pour les entreprises de moins de 50 salariés adhérentes à AKTO.

Bénéfices pour les entreprises :

✔ Montée en compétences rapide : Des techniques immédiatement applicables.

✔ Fidélisation et augmentation du chiffre d'affaires : Grâce à des ventes additionnelles maîtrisées.

1ère session de formation, nous ne disposons pas d'indicateurs Qualité.