Développer la Vente à emporter avec un service de qualité (Hôtel Café Restaurant)

À l'issue de la formation, les participants seront capables de :

• Créer une carte de vente à emporter rentable et attractive (choix des plats, structuration de l'offre, prix adaptés).
• Concevoir un packaging fonctionnel et qualitatif (écologique, hermétique, esthétique).
• Organiser la production pour l'emporté (mise en place dédiée, gestion des pics, timing).
• Organiser la vente à emporter (flux, efficacité, gestion des commandes).
• Gérer la livraison (interne ou externalisée, partenariats avec plateformes).
• Sélectionner les bons partenaires et outils numériques (plateformes de livraison, logiciels de click & collect).
• Construire une stratégie commerciale "take-away" (fidélisation, communication, parcours client fluide).

Jour 1 : Concevoir une offre de vente à emporter attractive et rentable

• Créer une carte de vente à emporter rentable et attractive
• Concevoir un packaging fonctionnel et qualitatif
• Organiser la production pour l'emporté

Jour 2 : Organiser la vente, la livraison et la stratégie commerciale

• Organiser la vente à emporter
• Gérer la livraison
• Sélectionner les bons partenaires et outils numériques
• Construire une stratégie commerciale "take-away"

• Attestation des acquis

Durée totale maximale de 14 heures
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

• Tous publics

• Expérience en gestion de restaurant, service ou production culinaire.
• Volonté de développer ou optimiser une offre de vente à emporter.

16 personnes

Modalité d'enseignement

• Formation entièrement présentielle

Modalités pédagogiques

La formation se déroule en présentiel en centre, condition optimale pour créer une dynamique de groupe, favoriser les échanges interactifs entre stagiaires et bénéficier des matériels professionnels.

Équipements

• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Evaluations formatives 

Prix total T.T.C : 392.00 €
Prix horaire T.T.C : 28.00 €
Ce tarif est indicatif et non contractuel. Selon votre statut, cette formation peut-être entièrement financée. Nous contacter.

Entretien sur rendez-vous.

La formation est accessible dans un délai compris entre 15 et 45 jours avant le démarrage de la formation selon les financeurs. Veuillez nous contacter.

Nous contacter pour s'inscrire à une réunion.

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration impliqués dans la vente à emporter pour optimiser l'efficacité de leurs fonctions en tant que :

• Gérants de restaurants, brasseries, cafés
• Chefs de cuisine et responsables de production
• Responsables service et vente
• Managers d'établissements HCR

Accès personnes en situation de handicap

Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.
L'accès pour les personnes atteintes de handicap ou à mobilité réduite peuvent accéder aux locaux et plateaux techniques ( rampes, ascenseurs).

Restauration

Plusieurs snacks et restaurants sont accessibles en dehors du Lycée.

Transport

Le lycée est desservi par de nombreux bus de la ville. La gare de Nice Thiers est à 10 minutes à pied. Le lycée est également desservi par l'arrêt Parc Impérial de la ligne Chemins de provence.

Approche 100% opérationnelle : formation courte et concrète.

Financement : 100% pris en charge pour les entreprises de moins de 50 salariés adhérentes à AKTO.

Bénéfices pour les entreprises :

✔ Montée en compétences rapide : Des techniques immédiatement applicables.

✔ Fidélisation et augmentation du chiffre d'affaires : Grâce à des ventes additionnelles maîtrisées.

1ère session de formation, nous ne disposons pas d'indicateurs Qualité.