Développer la Vente à emporter avec un service de qualité (Hôtel Café Restaurant)

À l'issue de la formation, les participants seront capables de :

• Créer une carte de vente à emporter rentable et attractive (choix des plats, structuration de l'offre, prix adaptés).
• Concevoir un packaging fonctionnel et qualitatif (écologique, hermétique, esthétique).
• Organiser la production pour l'emporté (mise en place dédiée, gestion des pics, timing).
• Organiser la vente à emporter (flux, efficacité, gestion des commandes).
• Gérer la livraison (interne ou externalisée, partenariats avec plateformes).
• Sélectionner les bons partenaires et outils numériques (plateformes de livraison, logiciels de click & collect).
• Construire une stratégie commerciale "take-away" (fidélisation, communication, parcours client fluide).

Jour 1 : Concevoir une offre de vente à emporter attractive et rentable

• Créer une carte de vente à emporter rentable et attractive
• Concevoir un packaging fonctionnel et qualitatif
• Organiser la production pour l'emporté

Jour 2 : Organiser la vente, la livraison et la stratégie commerciale

• Organiser la vente à emporter
• Gérer la livraison
• Sélectionner les bons partenaires et outils numériques
• Construire une stratégie commerciale "take-away"

• Attestation des acquis

• Tous publics

• Expérience en gestion de restaurant, service ou production culinaire.
• Volonté de développer ou optimiser une offre de vente à emporter.

16 personnes

• Formation entièrement présentielle

La formation se déroule en présentiel en centre, condition optimale pour créer une dynamique de groupe, favoriser les échanges interactifs entre stagiaires et bénéficier des matériels professionnels.

• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Entretien sur rendez-vous.

La formation est accessible dans un délai compris entre 15 et 45 jours avant le démarrage de la formation selon les financeurs. Veuillez nous contacter.

Nous contacter pour s'inscrire à une réunion.

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration impliqués dans la vente à emporter pour optimiser l'efficacité de leurs fonctions en tant que :

• Gérants de restaurants, brasseries, cafés
• Chefs de cuisine et responsables de production
• Responsables service et vente
• Managers d'établissements HCR

Accès personnes en situation de handicap

Restauration

Transport

Approche 100% opérationnelle : formation courte et concrète.

Financement : 100% pris en charge pour les entreprises de moins de 50 salariés adhérentes à AKTO.

Bénéfices pour les entreprises :

✔ Montée en compétences rapide : Des techniques immédiatement applicables.

✔ Fidélisation et augmentation du chiffre d'affaires : Grâce à des ventes additionnelles maîtrisées.

1ère session de formation, nous ne disposons pas d'indicateurs Qualité.