CS Certificat de Spécialisation Organisateur de réceptions (Ex Mention Complémentaire)

 L'organisateur de réceptions est un professionnel qualifié en production culinaire et en service. Il assure des fonctions d'organisation, de gestion et de coordination de l'ensemble des prestataires d'une manifestation événementielle autour de différents types de restauration.
Dans ce cadre, il est également amené à négocier une prestation et à participer à la recherche et au développement de nouveaux produits et concepts.
Il intervient dans les fonctions suivantes :
- commercialisation-gestion : avec les clients et les fournisseurs
- organisation et gestion logistique de l'événement
- gestion et et coorfdination du personnel de l'événement (avant, pendant et après celui-ci)
- recherche et développement (nouveaux concepts, nouvelles demandes de la clientèle...) 

BC01 - Etude commerciale et technique de réceptions

Proposer une prestation personnalisée, ouvrir le dossier client

Conclure la vente

S'assurer du règlement de la facture

Fidéliser le client

Déterminer les besoins non couverts en interne

Lancer un appel d'offres, rechercher ey proposer des entreprises externes

Elaborer le devis

Renseigner et transmettre les documents commerciaux relatifs à la manifestation et les documents d'organisation de la production et au service

S'assurer de la réception et de l'acceptation de la commande par le fournisseur/prestataire

Mettre à jour les éléments de la facturation client et les transmettre au service comptable

Elaborer le planning d'intervention

S'assurer du respect des transactions et de la conformité des factures fournisseurs/prestataires

Accueillir et prendre en charge le client

Ecouter le client, repérer ses attentes et ses besoins, estimer son budget

Proposer une prestation personnalisée, ouvrir le dossier client

Conclure la vente

Présenter et concevoir un projet de réception innovant

Regrouper les informations utiles pour la gestion de l'événement

Recenser les informations, regrouper les documentations sur un thème innovant

Réaliser le plan d'implantation

Renseigner et diffuser les documents d'organisation de la production et du service

Assurer la relation avec le client durant l'intervention de l'entreprise

Organiser l'accueil, la prise en charge et la gestion du personnel

Répartir les tâches

Gérer le minutage technique de la manifestation

Intervenir, en cas de nécessité, dans les opérations de dressage, d'envoi, de service et de débarrassage

Vérifier le travail effectué et donner des consignes pour rectifier les anomalies

Etablir le bilan de la manifestation avec le client, en interne

S'assurer du règlement de la facture

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• Diplôme du ministère de l'Education nationale et de la Jeunesse de Niveau 4

+ d’informations sur cette certification (RNCP37922, libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant ici.

• Tous publics

L'accès en formation est ouvert aux candidats titulaires du baccalauréat technologique hôtellerie et du baccalauréat professionnel restauration. Sur décision du recteur, peuvent également être admis en formation les candidats titulaires du baccalauréat professionnel métiers de l'alimentation. 

8 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Cours collectifs

• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Évaluations en cours de formation (ECF)

Épreuves en fin de formation (Évaluation ponctuelle)

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).

Entretien sur rendez-vous.

 Accéder aux métiers suivants :

Coordinateur de réceptions, logisticien, assistant commercial, responsable d'événements, responsable des réceptions 

Exercer dans des entreprises telles que des entreprises organisatrices de réceptions, traiteurs, centres de congrès,hôtels, restaurants, espaces de réception, agences évenementielles..

Accès personnes en situation de handicap

Restauration

Transport

Les atouts de l'établissement: plateaux techniques professionnels