CS Certificat de Spécialisation Organisateur de réceptions (Ex Mention Complémentaire)

 L'organisateur de réceptions est un professionnel qualifié en production culinaire et en service. Il assure des fonctions d'organisation, de gestion et de coordination de l'ensemble des prestataires d'une manifestation événementielle autour de différents types de restauration.
Dans ce cadre, il est également amené à négocier une prestation et à participer à la recherche et au développement de nouveaux produits et concepts.
Il intervient dans les fonctions suivantes :
- commercialisation-gestion : avec les clients et les fournisseurs
- organisation et gestion logistique de l'événement
- gestion et et coorfdination du personnel de l'événement (avant, pendant et après celui-ci)
- recherche et développement (nouveaux concepts, nouvelles demandes de la clientèle...) 

La formation est organisée en plusieurs blocs de compétences permettant une progression étape par étape. Elle alterne apports théoriques, mises en pratique et temps d'évaluation afin de favoriser un apprentissage concret et progressif.

BC01 - Étude commerciale et technique de réceptions

• Analyser les besoins et proposer une prestation personnalisée
• Élaborer le devis et conclure la vente
• Rechercher et coordonner les prestataires externes
• Organiser la prestation et établir le planning d'intervention
• Assurer le suivi administratif, la facturation et le règlement
• Fidéliser le client et contrôler les prestations fournisseurs

BC02 - Négociation commerciale et organisation de réception à caractère innovant

• Accueillir, écouter et conseiller le client
• Identifier les besoins et le budget
• Proposer et vendre une réception innovante
• Concevoir le projet et rassembler les informations nécessaires à son organisation

BC03 - Réalisation de réceptions

• Organiser l'implantation et coordonner la production
• Encadrer les équipes et répartir les tâches
• Superviser le déroulement de la réception
• Contrôler la qualité des prestations et gérer les imprévus
• Réaliser le bilan de l'événement et assurer le suivi de la facturation

Tout au long du parcours, les apprenants bénéficient d'un accompagnement individualisé avec un suivi régulier par l'équipe pédagogique et des points d'étape pour adapter les apprentissages aux besoins de chacun.

Une période en entreprise permet également de développer les compétences professionnelles sur le terrain.

Les compétences sont évaluées progressivement à travers des mises en situation, des exercices pratiques, des productions professionnelles et des évaluations réalisées au fil de la formation.

Notre pédagogie privilégie une approche concrète et orientée métier : études de cas, jeux de rôle, mises en situation et activités collaboratives permettent d'apprendre dans des conditions proches de la réalité professionnelle.

• Diplôme du ministère de l'Education nationale et de la Jeunesse de Niveau 4

+ d’informations sur cette certification (RNCP37922, libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant ici.

• Tous publics

L'accès en formation est ouvert aux candidats titulaires du baccalauréat technologique hôtellerie et du baccalauréat professionnel restauration. Sur décision du recteur, peuvent également être admis en formation les candidats titulaires du baccalauréat professionnel métiers de l'alimentation. 

8 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Cours collectifs

• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Les évaluations sont organisées tout au long de la formation et en fin de parcours, conformément au référentiel du diplôme. Les épreuves certificatives peuvent prendre la forme de contrôles en cours de formation (CCF) et/ou d’épreuves finales.

Un accompagnement à la préparation des épreuves est proposé tout au long de la formation afin de favoriser la réussite des candidats.

Ce diplôme est délivré après validation par le jury académique.

En cas d’échec au diplôme, le candidat conserve le bénéfice des unités obtenues et peut se représenter ultérieurement aux épreuves manquantes. La durée de validité des modules obtenus est de 5 ans

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).

Entretien sur rendez-vous.

 Accéder aux métiers suivants :

Coordinateur de réceptions, logisticien, assistant commercial, responsable d'événements, responsable des réceptions 

Exercer dans des entreprises telles que des entreprises organisatrices de réceptions, traiteurs, centres de congrès,hôtels, restaurants, espaces de réception, agences évenementielles..

Accès personnes en situation de handicap

Restauration

Transport

Les atouts de l'établissement: plateaux techniques professionnels