CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Au terme de sa formation, le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) sera en mesure de :

- mettre en valeur des préparation culinaires simples en respectant les consignes et la règlementation relatives à l'hygiène et à la sécurité ;

- mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer ou à emporter ;

- accueillir et conseiller clients ou convives, prendre et préparer leur commande.

- assurer la distribution et le service des repas

- procéder à l'encaissement des prestations

-assurer les opérations d'entretien des locaux, des ustensiles et du matériel

Par ses activités et son professionnalisme, il contribuera au confort des clients, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement.

- Production alimentaire

- Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires

- Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires

- Réalisation de préparations et de cuissons simples

- Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires

- Mise en œuvre des opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production.

- Service en restauration

- Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation

- Accueil, information, conseil des clients ou des convives et contribution à la vente additionnelle.

- Service des clients ou convives

- Encaissement des prestations

- Mise en œuvre des opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes.

- Prévention Santé Environnement

- Français, Histoire-Géographie et enseignement moral et civique

- Mathématiques - Sciences physiques et chimiques

- Éducation physique et sportive ( pour les apprentis)

- Langue vivante

• Diplôme du ministère de l'Education nationale et de la Jeunesse de Niveau 3 (CAP)

+ d’informations sur cette certification (RNCP35317, libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant ici.

• Tous publics

Bonne représentation du métier et motivation à l'exercer.

Niveau 3ème ou expérience équivalente.

8 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Cours collectifs

• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Contrôle en cours de formation (CCF)

Entretien sur rendez-vous.

Test de positionnement sur rendez-vous.

- Insertion dans des emplois d'employé de cafétéria, de restauration rapide ou collective d'agent ou d'équipier polyvalent.

- Poursuite d'études professionnelles pour accéder à des postes offrant de plus larges responsabilités : responsable de zone ou chef d'équipe, employé qualifié de restauration, adjoint au responsable ou responsable d'un point de vente.

Accès personnes en situation de handicap

Contrôle en cours de formation et programmation des évaluations calée sur la progression des stagiaires

Dynamique d'apprentissage construite sur des simulations professionnelles et sur la mobilisation du groupe

Expérience des formateurs et expertise sur le contenu et les attendus du diplôme

Première session

Pré-inscription sur le portail de candidature Netyparéo : 

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Nos indicateurs sont consultables sur le site : 

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