CAP Crémier Fromager

Ce CAP forme des professionnels capables de préparer, mettre en valeur et commercialiser des produits laitiers. Les élèves sont formés à effectuer des opérations de réception, de contrôle et de stockage des marchandises. Ils apprennent à effectuer des soins appropriés aux fromages en vue de leur conservation et mise en vente.

Au cours de leur formation, ils acquièrent une bonne connaissance des produits, des compétences en matière de préparation (telles que des techniques d'affinage) pour la commercialisation et de valorisation des produits dans le respect des règles d'hygiène.et de sécurité alimentaire.

Les élèves développent notamment une habilité manuelle et une sensibilité olfactive et gustative. Les enseignements portent également sur le développement de la créativité par la fabrication de présentations et préparations laitières ou fromagères, salées et sucrées. Ce CAP forme de plus à l'accueil, au conseil, à l'encaissement et à la fidélisation des clients.

Bloc de compétences N° 1 - Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers

Gérer les produits de la réception au stockage

Assurer le suivi des produits stockés

Bloc de compétences N° 2 - Commercialisation des fromages et des produits laitiers

Garantir la salubrité de l'espace de vente

Aménager l'espace de vente

• Diplôme du ministère de l'Education nationale et de la Jeunesse de Niveau 3 (CAP)
• Diplôme du ministère de l'Education nationale et de la Jeunesse

+ d’informations sur cette certification (RNCP37533, libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant ici.

• Tous publics

 Pour un parcours en 1 an avec dispense EG  : Être titulaire d'un diplôme de niveau 3 (CAP) minimum ou équivalent.

10 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Cours collectifs

• Plateaux techniques équipés
• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent handicap - Sophie BERETTONI.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Contrôle en cours de formation (CCF)

Épreuves en fin de formation (Évaluation ponctuelle)

En apprentissage : La formation est accessible dans un délai minimum de 48h sous réserve de la validation de votre dossier et de place disponible et ce jusqu’à la fin du 1er mois de démarrage de l’action

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 2 ans en bac professionnel.

Exemple(s) de formation(s) :

• Bac pro métiers du commerce et de la vente option A animation et gestion de l'espace commercial
• Bac pro technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons)

Accès personnes en situation de handicap

1ère session de formation, nous ne disposons pas d'indicateurs Qualité.