CAP Commercialisation et Services en hôtel-café-restaurant

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle " commercialisation et services en hôtel-café­-restaurant " occupe un poste dans le secteur des hôtels, cafés-brasseries, restaurants.

Il est en mesure de :

- contribuer à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère ;
- réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant ;
- réaliser des préparations en café-brasserie, hôtel et restaurant ;
- mettre en en œuvre les techniques professionnelles spécifiques aux activités ;
- contribuer à la commercialisation des prestations ;
- respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ;
- respecter les usages de l'établissement d'exercice et prendre en compte les enjeux de l'alimentation et du développement durable

BC01 - Organiser des prestations en hôtel-café-restaurant

Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises

Collecter l'ensemble des informations et ordonnancer ses activités

BC02 - Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant

Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations

Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation

Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi

Communiquer en fonction du contexte professionnel et respectant les usages de la profession

BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique

BC04 - Mathématiques et physique-chimie

BC05 - Éducation physique et sportive (pour les apprentis)

BC06 - Prévention-santé-environnement

Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d'une documentation

Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention

Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l'environnement ou la consommation et argumenter un choix

Communiquer à l'écrit et à l'oral

Agir face à une situation d'urgence

BC07 - Langue vivante étrangère 

• Diplôme du ministère de l'Education nationale et de la Jeunesse de Niveau 3 (CAP)

+ d’informations sur cette certification (RNCP38424, libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant ici.

Durée totale maximale de 3640 heures dont 2840 heures en entreprise et 800 heures en centre de formation.
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

• Tous publics

Niveau 3ème ou expérience équivalente qui garantit le savoir lire et écrire le français.

Il est conseillé d'avoir une bonne résistance physique et une bonne capacité d'adaptation aux horaires. Le sens de l'organisation, la facilité à communiquer sont des qualités recherchées.

12 personnes

Modalité d'enseignement

• Formation entièrement présentielle

Modalités pédagogiques

• Cours collectifs

Équipements

• Plateaux techniques équipés

Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Épreuves en fin de formation (Évaluation ponctuelle)

Possibilité de valider un/des blocs de compétences

Prix horaire T.T.C : 16.00 €
Ce tarif est indicatif et non contractuel. Selon votre statut, cette formation peut-être entièrement financée. Nous contacter.

Test de positionnement et entretien, dossier scolaire

La formation est accessible dans un délai compris en 15 et 45 jours avant le démarrage de la formation selon les financeurs. Veuillez nous contacter.

Exercer le métier d'employé de restaurant, serveur, barman dans:

• tous secteurs de la restauration
• les cafés-brasseries
• l'hôtellerie

Accès personnes en situation de handicap

Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.

Transport

établissement situé en bordure de la voie rapide à proximité caserne des sapeurs pompiers (quartier bigot)

Taux de réussite : 100%

Taux de satisfaction : 81%

Taux d'insertion en emploi : 100%

Taux de poursuite d'études: 100%

Taux de recommandation par nos anciens stagiaires : 100%

Taux d'interruption en cours de formation : 17%

Nos indicateurs sont consultables sur le site : cliquez ici

Valeur ajoutée de l'établissement :  accès avec tarif préférentiel à la restauration collective. Possibilité d'hébergement en internat. Accompagnement à la mobilité à l'international (Projet ERASMUS +)