CAP Chocolatier confiseur

-   Préparer le CAP chocolatier  confiseur et valider le diplôme

-   Acquérir les compétences nécessaires pour tenir les postes de commis chocolatier confiseur, chocolatier confiseur  dans des entreprises artisanales: pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie plus ou moins automatisées ou industries alimentaires

Domaines professionnels

Production en chocolaterie, en confiserie, en pâtisserie spécialisée à base de chocolat

-   Le cacao (histoire, composition, élaboration….), et produits de base, valeurs nutritionnelles des produits

-   Réalisation des tâches inhérentes aux productions (Confectionner des confiseries, Fabriquer des pâtisseries spécialisées à base de chocolat)

-  Contrôle de la qualité et de la conformité du produit

-  Stockage des produits semi-élaborés et des produits finis, mode de conservation

-  Réalisation des opérations d'entretien et de rangement

Gestion des approvisionnements :

-   Participation à la détermination des besoins

-   Réception des produits

-   Vérification quantitative et qualitative des produits

-   Déconditionnement et stockage

Communication, commercialisation :

-   Prise de contact avec le client et l'équipe.

-   Écoute et information du client et des membres de l'équipe.

Ces 3 grandes activités professionnelles sont organisées autour de 7 thèmes de formation :

-   Travaux Pratiques en atelier (TP)

-   Technologie professionnelle (Connaissance de la filière, matière première, équipements…)

-   Sciences Appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements

-   Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social et vie sociale et professionnelle

-   Arts appliqués

-   Prévention, Santé, Environnement

-   Secourisme du travail

Domaines généraux

-  Français,  Histoire & Géographie, Mathématiques, Sciences

• Diplôme du ministère de l'Education nationale et de la Jeunesse de Niveau 3 (CAP)

+ d’informations sur cette certification (RNCP891, libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant ici.

• Tous publics

Etre titulaire du  CAP Pâtissier, bonne condition physique, sens du travail en équipe, capacité d’adaptation, curiosité et créativité

12 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Cours collectifs

• Centre de ressources
• Plateaux techniques équipés

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.

Afin d'améliorer la qualité de notre service, vous pouvez nous faire part de vos suggestions ou réclamations à l'aide du formulaire disponible sur notre site internet www.forpro-paca.com

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Contrôle en cours de formation (CCF)

Possibilité de valider un/des blocs de compétences

En cas de validation partielle de la certification, la durée de validité des modules obtenus est à vie.

Fiche de candidature à compléter (faire une demande par mail).

Entretien de positionnement sur rendez-vous.

Accéder à des postes de:

- commis chocolatier confiseur ou chocolatier confiseur dans des entreprises artisanales: pâtisseries, glaceries, chocolateries, confiseries plus ou moins automatisées ou industries alimentaires.

Accès personnes en situation de handicap

Transport

Contrôle en cours de formation et programmation des évaluations calée sur la progression des stagiaires

Dynamique d'apprentissage construite sur des simulations professionnelles et sur la mobilisation du groupe

Expérience des formateurs et expertise sur le contenu et les attendus du diplôme

Taux de réussite : 63% sur 12 personnes présentées à l'examen

Taux de satisfaction : 100% sur 1 personne qui a répondu à notre enquête de satisfaction

Taux d'insertion global dans l'emploi : 100%

Taux d'insertion dans le métier visé : résultats à venir

Taux de recommandation : 100% sur 1 personne qui a répondu à notre enquête de satisfaction

Taux de poursuite d'études: 0%

Taux d'interruption en cours de formation: 0%

Taux de rupture des contrats d'apprentissage conclus : 16%

 Valeur ajoutée de l'établissement : 

Nos indicateurs sont consultables sur le site : cliquez ici

Réseau d'anciens élèves dynamique et reconnu : cliquez ici